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Rognone In Umido

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Rognoni Di Vitello Tagliati A Fettine Sottili, 1 Cipolla Grande, 400 G Pomodori Maturi, 1 Cucchiaio Strutto, Vino Bianco, 1 Spruzzata Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe

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Preparazione

Mettere le fettine di rognone in padella su fuoco allegro perché spurghino il liquido amarognolo; rovesciarle poi in un colapasta e lasciarle scolare per 30 minuti. Far appassire la cipolla affettata nello strutto, unirvi i pomodori a pezzetti; far insaporire 10-15 minuti e unire il rognone; irrorare con il vino bianco e far cuocere circa 10 minuti. Aggiustare di sale e di pepe e servire ben caldo con una spruzzata di prezzemolo tritato.