Anna Moroni con la ricetta dei ravioli di San Valentino

Anna Moroni

Oggi Anna Moroni, a La Prova del Cuoco del 14 febbraio, prepara…

La ricetta del

INGREDIENTI

  • 200 g di farina 00
  • 200 g di semola rimacinata di grano duro
  • 75 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di caffè
  • 4 uova
  • 1/2 bicchiere d’acqua circa

Riepino:

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 150 g di cioccolato gianduia
  • 300 g di panna da montare
  • 2 cucchiai di rum
  • 50 g di gocce di cioccolato
  • 60 g di ricotta di pecora

PREPARAZIONE

  • Unire nel mixer le due farine, il cacao, il caffè, le uova e l’acqua q.b.;
  • Far riposare la pasta ottenuta;
  • Nel frattempo, tagliare il cioccolato gianduia e fondente;
  • Mettere in un pentolino la panna con il cioccolato in modo di far sciogliere;
  • Rappreddare il composto;
  • Setacciare la ricotta ed aggiungerlo al pentolino con le gocce di cioccolato ed il rum;
  • Tirare la sfoglia con la nonna papera;
  • Spennellare con l’acqua le strisce;
  • Disporre il ripieno sulla strisce;
  • Chiudere la pasta realizzando dei ravioli ed eliminare per bene l’aria;
  • Friggere i ravioli in olio di arachidi caldo;
  • In alternativa, si possono anche bollire i ravioli di San Valentino;
  • Aggiungere lo zucchero a velo e servire da freddi;

3 commenti su “Anna Moroni con la ricetta dei ravioli di San Valentino

  1. Ciao a tutti che mi piace tantto vedervi a piacere volevo la ricetta della Mostarda bolognese della brava Ale
    lo fatto una volta ma no era bene fatta
    o sbaliato quelcosa bo!!!
    vi saluto con tanti baci

  2. anna moroni sono antonietta in questi giorni ho perso tante puntate della prova del cuoco vorrei una ricerta mi dai una ricetta ke hai fatto in questi giorni se e possibile

  3. cara anna sono anni che seguo la prova del cuoco sono del ticino e vedo con piacere la trasmissione le tue ricette le seguo anche sul portatile e non manco ogni tanto di provarle sono ottime.cari saluti a tutti e alla cara antonella.

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