La Prova del Cuoco del 19 marzo 2012

Spread the love

La Prova del Cuoco

Le ricette di Anna Moroni contro Tutti

Oggi, 19 marzo, Anna Moroni sfida preparando…

RICETTA DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

Per 10 zeppole

  • 190 g di acqua
  • 50 g di burro
  • 3 uova
  • 500 g di latte
  • 5 tuorli
  • 80 g di farina
  • 160 g di zucchero

INGREDIENTI DI MAURO IMPROTA

Per 40 zeppole

  • 10 uova
  • 200 g di burro
  • 300 g di farina
  • 10 g di sale
  • 1 lt. di latte
  • scorza di limone
  • 500 g di zucchero
  • olio per friggere

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

  • In un pentolino, mettere l’acqua e burro ed un pizzico di sale;
  • Una volta calda aggiungere la farina di colpo e mischiare aggiungendo le uova, solo una volta che è raffreddata;
  • Per la crema pasticcera, aggiungere 500 g di latte, 5 tuorli, 80 g di farina e 160 g di zucchero e stecca di vaniglia;
  • Disporre l’impasto aiutandosi con un sac a poche su carta da forno;
  • Friggere in olio caldo con la carta da forno fino a quando non si staccano dalla carta;
  • Farcire con la crema, lo zucchero a velo, crema ed amarena;

PREPARAZIONE DI MAURO IMPROTA

  • Mettere in un pentolino l’acqua ed il burro e sale;
  • Aggiungere la farina e mescolare fuori dal fuoco;
  • Far freddare l’impasto ed aggiungere un uovo per volta;
  • Scaldare 1 lt di latte con 500 g di zucchero;
  • Aggiungere la buccia di limone a profumare;
  • Con la tasca da pasticcere, mettere le zeppole su carta da forno e passare per 6 minuti in forno;
  • Friggere le zeppole in olio caldo;
  • Farcire di crema, aggiungere lo zucchero a velo ed aggiungere della crema;
  • Finire con le amarene sopra;
LEGGI ANCHE  Cotto e Mangiato, la ricetta delle tortine di crema e frutta del 16 marzo

La vittoria viene affidata da Claudio Lippi ad Anna Moroni!

PALMA D’ONOFRIO – LA RICETTA DELLA PARMIGIANA DI MELANZANE

Per scoprire la ricetta di  clicca qui sopra!

Nella prossima pagina troverete la ricetta di  Casa Clerici!

CASA CLERICI –SPEZZATINO DI VITELLO ALL’UNGHERESE

INGREDIENTI

  • 400 g di polpa di vitello
  • 400 g di cipolle bianche
  • 60 ml di panna
  • burro q.b.
  • paprika dolce q.b.
  • sale q.b.
  • purè di patate

PREPARAZIONE

  • In una pentola, mettere un goccio d’olio e del burro;
  • Aggiungere le cipolle tagliate;
  • Attendere che la cipolla diventi bella morbida in circa 20 minuti;
  • Aggiungere la carne nella pentola della cipolla e mescolare per bene;
  • Salare e pepera;
  • Stufare per 2 ore, aggiungendo un po’ d’acqua calda;
  • Aggiungere la panna e la paprika dolce in base ai propri gusti;
  • Servire la carne con la purea di patate;

Scopri la Gara dei Cuochi nella prossima pagina!

LA GARA DEI CUOCHI DEL LA PROVA DEL CUOCO

SQUADRA DEL POMODORO –  I PITUNI CON INSALATA RICCIA E FORMAGGIO ED INVOLTINO DI TACCHINO ALLA SICILIANA

  • Ingredienti: pasta lievita, indivia, fesa di tacchina, finocchi, arancia, formaggio
  • In una ciotola metter pangrattato, barbetta dei finocchio, scorze arancia, olio ed arancia;
  • Preparare degli involtini con la fesa di tacchino aggiungendo il formaggi all’interno o sopra;
  • Cuocere in padella con la buccia di arancia;
  • Stendere la pasta di pane ed aggiungere un ripieno di indivia spadellata in padella con scorze d’arancia e formaggio canestrato;
  • Cuocere in forno;
  • In un’altra padella, mettere l’olio, l’aglio e la cipolla rossa;
  • Aggiungere il pomodoro;
  • Impiattare con questa salsa ed il pituni;
LEGGI ANCHE  Prova del Cuoco del 5 maggio

SQUADRA DEL PEPERONE –  RAVIOLI FRITTI RIPIENI E FILETTO DI MAIALE CON LO SPECK

  • Ingredienti: patate, cavolo cappuccio, filetto maiale, speck, pasta fillo
  • Tagliare le patate a metà ed il cavolo cappuccio;
  • Cuocere le patate nella pentola con acqua;
  • Nella pentola, mettere la cipolla con olio e rosolare il cavolo cappuccio rosso;
  • Aggiungere un po’ di porto e cuocere per alcuni minuti;
  • Stendere dell’uovo sulla pasta fillo ed aggiungere il cavolo cappuccio rosso;
  • Chiudere la pasta fillo per fare i ravioli;
  • Friggere nell’olio;
  • Avvolgere la carne nello speck spalmato di senape;
  • Terminare la cottura in forno insieme alle patate sbollentate in precedenza;
  • Preparare una salsa di prezzemolo con prezzemolo, olio, sale, pepe, pinoli e capperi;
  • Questa farà da contorno ai ravioli fritti;

La vittoria va alla squadra del pomodoro!

Categoria: dolci
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 6 persone
Ingredienti principali
acqua farina "00" uova e altri 7 ingredienti
Categoria: dolci
Preparazione: 1 ora
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti principali
farina "00" uova burro e altri 7 ingredienti

Spread the love

2 commenti su “La Prova del Cuoco del 19 marzo 2012

I commenti sono chiusi.