Le ricette del menu piatto unico di Benedetta Parodi del 6 marzo
Oggi Benedetta Parodi ha pensato per noi ad un menu “piatto unico”: tante idee carine che sono perfette da gustare anche da sole, senza per forza dover mangiare altro. Dei piatti unici golosi, originali e capaci di saziare anche gli stomaci più vuoti…Le ricette sono state: pancakes alla frutta, lenticchie con polpettine, acqua pazza e spaghettini, crocchette di pesce spada e infine risotto ai porri con crocchette di merluzzo.
Pancakes alla frutta
Ingredienti
- 200 gr di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- sale
- 2 uova
- 250 ml di latte
- burro qb
- frutta mista qb
- sciroppo d’acero qb
Preparazione
- mescoliamo bene la farina con il lievito ed il sale
- sbattiamo i tuorli insieme al latte
- montiamo gli albumi a neve
- incorporiamo il composto di farina con il composto di tuorli e latte
- e poi incorporiamo delicatamente anche gli albumi
- adesso non ci resta che ungere una padellina con un poco di burro
- e poi fare i pancakes come si fanno le crèpes
- servire con frutta fresca e sciroppo d’acero
Risotto ai porri con crocchette di merluzzo
Ingredienti
- 2 porri
- olio
- 4 filetti di merluzzo decongelati
- 250 gr di riso
- sale
- vino bianco qb
- pangrattato qb
- acqua calda
- dado granulare qb
- latte qb
Preparazione
- affetto i porri
- li faccio rosolare nell’olio
- affetto parte del merluzzo decongelato e strizzato e lo aggiungo ai porri
- aggiungo il riso e faccio tostare
- sfumo con il vino bianco
- taglio il restante merluzzo a dadini e lo passo nel pangrattato
- intanto porto a cottura il risotto con brodo e regolo di sale
- friggo i dadini di merluzzo
- completo il riso mantecando con il latte
- e servo con le crocchette
Lenticchie con polpettine
Ingredienti
- mezza cipolla
- olio
- 1 scatola di lenticchie precotte
- acqua qb
- dado granulare vegetale qb
- rosmarino qb
- concentrato di pomodoro qb
- salsiccia qb
- 100 gr di brie
- farina qb
- olio
Preparazione
- affettiamo la cipolla
- rosoliamola
- scoliamo le lenticchie
- aggiungiamole alla cipolla
- mettiamo acqua, dado vegetale, rosmarino, concentrato di pomodoro, rosmarino e facciamo cuocere
- per le polpettine spelliamo la salsiccia, tritiamola con il brie
- modelliamo delle polpettine, infariniamole
- rosoliamole in padella
- frulliamo appena appena la zuppa
- serviamo la zuppa con le polpettine
Prosegui la lettura del post per scoprire le ricette dell’acqua pazza con spaghettini e delle crocchette di pesce spada!
Un pensiero su “Le ricette del menu piatto unico di Benedetta Parodi del 6 marzo”
I commenti sono chiusi.