La Prova del Cuoco del 24 aprile 2013 con Luisanna Messeri
CHI BATTERA’ LO CHEF
Oggi La Prova del Cuoco del 24 aprile 2013 parte con lo scontro di Chi batterà lo chef dove Marco bottega sfida una coppia di madre e figlia ed i piatti proposti oggi sono manfricoli con pomodorini alla norGina e tortelli ripieni e funghi pioppini. L’ingrediente segreto scelto da Heinz Beck i piselli. La vittoria è conquistata da Marco Bottega!
LUISANNA MESSERI CON LA RICETTA DEI GNOCCHI CON LE CAROTE
INGREDIENTI
- 1 kg di carote con ciuffo
- 150 g di farina
- 1 uova + 1 tuorlo
- 120 g di grana
- 1 noce di burro
- olio evo
- sale e pepe
Per condire:
- 2 mazzetti di finocchietto selvatico
- 100 g di formaggio roquefort
- burro q.b.
- grana
- 1 limone
- pepe nero
PREPARAZIONE
- Cuocere a vapore le carote e poi ripassarle in padella con un pezzo di burro;
- Condire con sale e pepe e dopodichè frullarle con un uovo, il grana, sale e pepe e poi unire il composto con la farina per fare gli gnocchi;
- Aiutarsi con il sac-a-poche;
- Nel frattempo sbollentare finocchietto selvatico e frullare con un filo d’olio e formaggio grattugiato;
- Ripassare in padella con un po’ d’acqua di cottura del finocchietto;
- Cuocere gli gnocchi nell’acqua del finocchietto;
- Impiattare sul sugo di finocchietto ed impiattare gli gnocchi;
- Terminare il piatto condendo con del formaggio grattugiato;
- Aggiungere della scorzetta di limone sopra;
