Puntata del 29 aprile 2013 de La Prova del Cuoco: le gare e le ricette

IL DIAVOLO E L’ACQUA SANTA

Siamo all’ultima settimana del mese di aprile ed anche oggi vediamo l’appuntamento con la rubrica de “Il diavolo e l’acqua Santa”. Andrea Mainari prepara ai fornelli de La Prova del Cuoco per il 29 aprile 2013 la ricetta del pane allo spiedo, mentre Suor Stella ci mostra come preparare la ricetta degli gnocchi alle ortiche. La vittoria di oggi è data dal pubblico ad Andrea Mainardi!

NATALIA CATTELANI – LA RICETTA DEL MAFALDINE FRESCHE RIPIENE

“Viva la mamma” come dice la canzone che introduce la nostra mamma maestra dei fornelli. Oggi ci mostra una ricetta davvero gustosa!

INGREDIENTI

Per la pasta:

• 3 uova
• 300 g di farina

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Per il ripieno:

• 50/80 g di ricotta
• 50 g tra pecorino e grana grattugiati
• 1 tuorlo
• 30/40 g di basilico in foglie

Per il condimento:

• 800 g di pomodorini picadilly o ciliegino dolci
• 1 spicchio d’aglio
• 2-3 cucchiai di pinoli tostati
• scaglie di pecorino
• olio evo
• basilico in foglie

PREPARAZIONE

• Preparare la pasta e poi lasciare riposare;
• Preparare il ripieno con il basilico unito alla ricotta e poi aggiungere il tuorlo d’uovo e frullare di nuovo;
• A parte, preparare il sugo con olio ed uno spicchio d’aglio;
• Aggiungere poi i pomodorini tagliuzzati e privati dai semini;
• Stendere la pasta con la macchina e fare due strisce;
• Sistemare il pieno, coprire la pasta e fare delle mafaldine;
• Sbollentare le mafaldine e poi condire con il sughetto;
• Terminare il piatto con i pinoli e scaglie di pecorino;