I tortiglioni rossi alla Roberto a Cotto e Mangiato del 12 giugno 2013
Oggi la nostra Tessa Gelisio ci mostra come preparare un ottimo primo piatto, consigliato da un telespettatore buongustaio: si tratta di un piatto davvero speciale ed ideale per la stagione estiva che, oramai, è finalmente arrivata. Non resta altro che scoprire insieme le ricette!
INGREDIENTI
- 5 acciughe
- 1 cipolla
- olio evo
- 1 peperone giallo
- 100 g di pancetta a cubetti
- peperoncino
- 200 g di salsiccia
- 5 mestoli di passata di pomodoro
- 20 g di olive denocciolate
- 400 g di tortiglioni
- pecorino q.b.
PREPARAZIONE
- In una padella far scaldare un pò d’olio evo e poi far sciogliere le acciughe;
- Dopodiché aggiungere la cipolla tritata completamente;
- Aggiungere poi un peperone giallo, tagliato a striscioline corte;
- Proseguire con l’aggiunta dei cubetti di pancetta;
- Aggiungere anche un pò di peperoncino;
- Continuare, aggiungendo la salsiccia sbriciolata e priva del budello;
- Una volta rosolata, aggiungere la passata di pomodoro e le olive;
- Cuocere in acqua salata e bollente i tortiglioni;
- Scolare la pasta e condire con il sugo ottenuto;
- Terminare con un pò di pecorino;
