Spiedini di verdure di Cotto e Mangiato del 10 giugno 2013
Per servire un antipasto delizioso e completamente vegetariano oppure un contorno davvero gustoso, non dovrete perdervi la ricetta di oggi mostrata da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 10 giugno 2013. Questa è senz’altro un’idea perfetta anche per chi desidera un piatto veramente estivo.
La ricetta degli spiedini di verdure
INGREDIENTI
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- mezzo peperone giallo
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva
- caciotta
- 2 rametti di rosmarino
PREPARAZIONE
- Tagliare a rondelle spesse le zucchine ed a cubetti la melanzana;
- Tagliare a quadratini il peperone;
- Oliare e salare le verdure all’interno di una ciotola;
- Nel frattempo scaldare la piastra e preparare un’emulsione di olio e sale;
- Passare due rametti di rosmarino nell’emulsione;
- Mettere le verdure a cuocere e spennellare con il rametto di rosmarino;
- Preparare gli spiedini mettendo su uno stecchino di legno prima un pomodorino e proseguire con un peperone, melanzana, zucchina ed un cubetto di caciotta;
- Proseguire lo spiedino iniziando di nuovo dal pomodorino;