Caciocavallo, idee e ricette
Il caciocavallo è un formaggio tipico delle regioni meridionali d’Italia. La sua pasta filata ed il suo sapore intenso ma non troppo coprente lo rendono ideale non solo come formaggio da tavola ma anche come ingrediente per tante ricette. Il caciocavallo infatti fonde bene, non è acquoso e si abbina molto bene con tanti ingredienti. Vediamo qualche idea:
1 – IL CACIOCAVALLO nelle torte salate:
il caciocavallo è un ingrediente perfetto per le torte salate. Si scioglie senza diventare invadente o acquoso. Si lega bene con gli altri ingredienti. Potete grattugiarlo in un gateau di patate, inserirlo a strati in uno sformato di verdura, aggiungerlo a una pasta al forno.
2 – IL CACIOCAVALLO nei sughi per la pasta:
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tagliato a dadini, il caciocavallo è perfetto come ingrediente di una pasta ai 4 formaggi. Si sposa bene anche in altri tipi di sughi per la pasta, come sughi a base di speck, di funghi, o sughi freddi estivi.
3 – IL CACIOCAVALLO negli involtini:
un involtino di carne, di melanzana o di peperoni acquista brio e gusto con una fettina di caciocavallo e una di affettato a tua scelta!
4 – IL CACIOCAVALLO sulla pizza:
buonissimo su una pizza rustica bianca o rossa, come farcitura di una focaccia o di un arrotolato.
5 – IL CACIOCAVALLO nei fritti:
le tue crocchette di patate, di carne o di verdure diventano eccezionalmente saporite e filanti grazie al caciocavallo.