Giovedì 14 novembre 2019 a La Prova del Cuoco
A La Prova del Cuoco oggi, 14 novembre 2018 con Riccardo per la squadra del pomodoro e Luana per la squadra del peperone si sfidano a colpi di ricette. Chi vincerà?
Gara iniziale
1° gara – tema: gateau di patate
Gattò di patate di Angelica Sepe
INGREDIENTI
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 300 ml di latte
- 150 g di burro
- 250 g di salame napoli
- 200 g di provola affumicata
- 200 g di fiordilatte
- 5 uova
- 150 g di formaggio grattugiato
- pangratto, sale, pepe, noce moscata qb
PREPARAZIONE
- Impastare le patate già cotte e schiacciate ed aggiungere formaggio grattugiato, burro, latte, sale, pepe, noce moscata, salame tagliato a listarelle, formaggio e mescolare il tutto;
- Aggiungere poi i bianchi d’uovo per gonfiare il tutto e mescolare;
- Mettere il composto nella tortiera;
- Aggiungere dei fiocchi di burro sopra e pangrattato;
- Cuocere in forno;
14 punti
Gateau di patate alla toscana di Luisanna Messeri
INGREDIENTI
- 1,5 kg di patate a pasta bianca
- 50 g di burro
- 100 g di formaggio grattugiato
- 4 uova
- 200 g di mortadella di Prato
- 300 g di scamorza affumicata
- latte, sale, pepe, noce moscata, pangrattato qb
PREPARAZIONE
- Cuocere in forno le patate e poi schiacciarle;
- Aggiungere la noce moscata, le uova intere, sale, pepe, formaggio grattugiato e mescolare;
- Imburrare la tortiera ed aggiungere il pangrattugiato;
- Mettere una prima parte e poi fare anche i bordi nella tortiera;
- Aggiungere il cuore di scamorza affumicata e mortadella;
- Cuocere in forno il gateau;
14 punti