I piatti de La Prova del Cuoco dell’11 giugno 2020

La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

A La Prova del cuoco dell’11 giugno 2020 si parte con tante altre ricette deliziose che possiamo preparare oggi o nei prossimi giorni. Scopriamo in compagnia di Elisa Isoardi e Claudio Lippi i piatti da ricopiare e portare in tavola!

Gnocchetti verdi con alici, pomodorini e menta di Alessandra Spisni

INGREDIENTI

  • 500 g di patate
  • 200 g di farina
  • 50 g formaggio da grattugia
  • 50 g di cicoria
  • 1 uova
  • 200 g di alici fresche
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di menta
  • 300 g di pomodorini rossi
  • menta, pangrattato, strutto, noce moscata, pinoli, olio evo, sale, pepe qb

PREPARAZIONE

  • Schiacciare le patate cotte e calde/tiepide con la buccia e poi far freddare;
  • Unire la farina, formaggio grattugiato, noce moscata, sale, uova e mescolare con la cicoria o spinaci ben strizzata;
  • Mescolare l’impasto e preparare gli gnocchetti;
  • Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata;
  • pulire le alici e poi passare nel trito di prezzemolo, pangrattato, aglio e foglioline di menta;
  • Cuocere in padella con l’olio le alici;
  • Scolare su carta assorbente;
  • Scaldare l’olio in padella i pomodorini tagliati e poi condire con sale e pepe;
  • Scolare gli gnocchetti in padella e condire con la salsa di pomodorini;
  • Aggiungere le alici, pinoli il tutto spezzettato;
  • Amalgamare il tutto per bene e servire;

Cremoso di ricotta, fragole e cioccolato di Marco Bottega

INGREDIENTI

  • 200 g di ricotta di pecora
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di latte
  • 50 g di panna liquida
  • 1 foglio di gelatina
  • 250 g di fragole
  • 80 g di cioccolato fondente
  • menta fresca, zucchero a velo qb

PREPARAZIONE

  • Sciogliere il cioccolato fondente e mettere a bagno la colla;
  • Versare latte e panna nel pentolino e scaldare;
  • In una scodella setacciare la ricotta di pecora, così da eliminare i grumi;
  • Unire il latte con la panna, portati a 40°C, insieme alla colla di pesce strizzata e unita al liquido;
  • Mettere a freddare il composto e far riposare per 40 minuti in frigo;
  • Chiudere il piatto aggiungendo sopra le fragole tagliate;
  • Aggiungere un po’ di olio evo al cioccolato sciolto e mescolare per farlo diventare più lucido;
  • Aggiungere un po’ di menta e cioccolato;
Continua la lettura » 1 2

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *