La Prova del Cuoco di lunedì 8 giugno 2020

La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

A La Prova del Cuoco di oggi, 8 giugno 2020, si riparte nuovamente con tante ricette prelibate in compagnia di Elisa Isoardi e Claudio Lippi

Lasagne estive di Alessandra Spisni

INGREDIENTI

Per la pasta:

  • 2 uova
  • 200 g di farina

Per la farcitura:

  • 100 g di fave
  • 100 g di lattuga romana
  • 100 g di zucchine
  • 100 g di pomodori
  • 1 carota
  • 2 coste di sedano
  • 1 c di farina
  • 150 g di burro
  • 200 g di mozzarella a cubetti
  • pangrattato, cipolla, aglio, timo, maggiorana, basilico, olio evo, sale e pepe qb

PREPARAZIONE

  • Tirare sottile la sfoglia fatta con uova e farina;
  • In un tegame mettere in fondo di olio e gli odori (aglio, sedano, carota e cipolla);
  • Aggiungere anche le fave fresche, zucchine, pomodori e lattuga romana tagliuzzata;
  • Condire con sale e pepe;
  • Aggiungere una cucchiaiata di farina e mescolare;
  • Aggiungere anche il trito di erbe aromatiche;
  • Aggiungere un po’ di acqua per coprire;
  • Far andare per 10 minuti;
  • Tagliare la pasta fresca e farla cuocere un po’ di acqua salata;
  • Scolare la sfoglia in una scodella di acqua fredda con sale;
  • Mettere un po’ di salsa sul fondo e poi aggiungere la sfoglia sopra;
  • Proseguire poi altro composto di verdure e mozzarella;
  • Proseguire con un altro strato, senza farla troppo alta e poi terminare con la pasta ben strizzata con pangrattato soffritto con burro e cannella;
  • Far andare per 15-20 minuti al forno a 180°C;
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