La Prova del Cuoco oggi 1 Giugno 2020

La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

A La Prova del Cuoco del 1° giugno si preparano tanti gustosi piatti: l’appuntamento con lo show coooking di Rai 1, che ci terrà compagnia fino a fine Giugno, si avvia con Elisa e Claudio Lippi che lanciano i protagonisti del giorno.

Tagliatelle rosse al ragù di asparagi di Alessadra Spisni

INGREDIENTI

  • 3 uova
  • 350 g di farina
  • 1 c di concentrato di pomodoro

Per il condimento:

  • 200 g di prosciutto cotto
  • 200 g di asparagi selvatici
  • 1 scalogno
  • basilico, burro, olio evo e sale qb

PREPARAZIONE

  • Lavorare farina, uova e concentrato e stenderla con il mattarello;
  • Tagliare le tagliatelle e cuocere in acqua bollente e salata;
  • Soffriggere con olio e burro lo scalogno;
  • Lavare gli asparagi e farli cuocere per 5 minuti in acqua bollente e salata;
  • Scolarli e tagliarli a pezzi piccoli;
  • Nella padella con lo scalogno aggiungere il cotto a striscioline e farlo scaldare;
  • Aggiungere gli asparagi, basilico, sale e pepe e la noce di burro;
  • Scolare le tagliatelle e condire con il ragù;

Fagottini di pollo con prosciutto e mozzarella di Monica Leofreddi

INGREDIENTI

  • 8 fette di petto di pollo
  • 200 g di mozzarella
  • 8 fette di prosciutto crodo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 limone
  • farina, salvia, burro/olio evo e sale

PREPARAZIONE

  • Mettere sulla fettina di pollo la mozzarella e prosciutto crudo;
  • Passare nella farina la carne;
  • Cuocere in padella la carne con un fondo di olio e burro;
  • Aggiungere la salvia;
  • Quando è rosolato da entrambi i latti aggiungere un po’ di succo di limone e sfumare;
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