La Prova del Cuoco oggi 22 giugno 2020

La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

A La Prova del Cuoco di oggi, 22 giugno 2020, si scoprono tante nuove ricette gustose che ci permettono di portare in tavola un menù da leccarsi i baffi. Elisa Isoardi e Claudio Lippi ci faranno compagnia con lo show cooking!

Le polpette di mamma Grazia di Lorena Bianchetti

INGREDIENTI

  • 400 g di carne macinata
  • 250 g di spinaci lessi
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo, burro, sale, pepe qb

Per accompagnamento:

  • 200 g di pomodori ciliegino
  • basilico, olio evo, sale qb

PREPARAZIONE

  • Mettere a rosolare velocemente la carne con un po’ di olio in una padella;
  • Nel mentre, tritare gli spinaci lessi, metterli in una scodella e aggiungere la carne rosolata e ben amalgamata;
  • Incorporare al composto il formaggio grattugiato, l’uovo, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe.
  • Mischiare tutti gli ingredienti, e se serve, aggiungere del pangrattato;
  • Con l’impasto formare le polpette e lasciarle riposare in una padella antiaderente, scaldare l’olio con il burro;
  • Quando l’olio sarà caldo, far cuocere le polpette, girandole a metà cottura per farle dorare;
  • Impiattare le polpette accompagnando con i pomodorini tagliati a pezzi e conditi con olio, sale e basilico fresco.

Cascioni romagnoli di Daniele Persegani

INGREDIENTI

Per l’impasto:

  • 500 g di farina debole
  • 250  ml di latte
  • 60 g di strutto
  • 20 g di sale
  • 1 cucchiaio di bicarbonato

Per il ripieno di erbe:

  • 350 g di erbette miste scottate
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo, sale

Per il ripieno al pomodoro:

  • 150 g di polpa di pomodoro a pezzetti
  • 100 g di mozzarella per pizza
  • 80 g di prosciutto cotto a fettine
  • origano, sale e pepe qb

PREPARAZIONE

  • Preparare l’impasto mettendo la farina in una ciotola con latte caldo e strutto;
  • Aggiungere il bicarbonato e sale;
  • Una volta preparato, farlo riposare a forma di salame, coprendolo con pellicola;
  • Ripassare le erbette in padella e poi unire il formaggio grattugiato;
  • Preparare il seocndo ripieno, mettendo il pomodoro a pezzettoni con sale in un colino;
  • In questo modo si macera e perde acqua;
  • Unire il pomodoro con la mozzarella e l’origano così da ottenere il secondo ripieno;
  • Tagliare a fettine la pasta, schiacciarle un pochino e tirare con il mattarello;
  • Farcire i dischetti con le due farce e poi chiudere a mezzaluna;
  • Sigillare con la rotella ed aiutarsi con i rebbi di una forchetta per fare dei buchini;
  • Cuocere i cascioncelli su una piastra calda passandoli da entrambi i lati;
Continua la lettura » 1 2

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *