Avete esagerato col sale?

Se la minestra è troppo salata, immergervi per dieci minuti due o tre fette di patata cruda che assorbirà l’eccesso di sale.

Come scongelare il pesce

Se scongeliamo il pesce immergendolo nel latte, non noteremo assolutamente la differenza con il pesce fresco.

Direttamente dal Marocco…

Tagine di spalla d’agnello all’uvetta Ingredienti 1,5 kg di spalla d’agnello 3 cipolle 150 gr di uvetta 1/2 bicchiere di olio 1 cucchiaino di zucchero 1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di pepe sale Preparazione Far rosolare a fuoco lento in una pentola (possibilmente in una Tagine) le cipolle tagliate a rondelle, aggiungere la spalla

Simpatia ed energia fin dal mattino!

Particia Ryan firma in esclusiva questa tazza Rebirth in edizione limitata. Appartiene alla collezione Fall e sprigiona energia, allegria e simpatia… Per iniziare la giornata con una marcia in più!

Limoni succosi

Per ottenere più succo da un limone, immergerlo in acqua bollente prima di spremerlo.

Curiosità: chi ha inventato il tiramisù?

La ricetta del tiramisù è il dolce italiano più conosciuto nel mondo. Ma quali sono le sue origini? Chi ha inventato questo dolce buonissimo e ipercalorico? Molte sono le storie che circolano a proposito di questo dolce considerato in origine come un dolce afrodisiaco, molte regioni d’Italia si contendono la paternità delle origini del tiramisù: il

Come conservare i peperoncini!

I metodi migliori per conservare il peperoncino in modo che non perda le sue proprietà sono: sott’olio o secco Esso deve essere utilizzato appena colto altrimenti il sapore si altera. Per ottenere un sapore piccante è consigliato seccare i peperoncini al sole e polverizzarli, qualche giorno dopo la raccolta.Per chi preferisce metterli in salamoia, si

Il trucco del giorno

Quando si rassodano le uova, toglierle dal frigorifero almeno due ore prima, si eviterà così di crepare il guscio gelato al calore del fuoco. Se invece il guscio è già incrinato, aggiungere all’acqua di cottura un cucchiaio di aceto, si eviterà che l’albume esca e si spanda nell’acqua.

Frigorifero vuoto? Ma ci siamo noi!

Se nel vostro frigo è rimasto poco o niente e non avete voglia di fare un salto al supermercato, niente paura! Noi di ricette per cucinare vi veniamo in soccorso per preparare ugualmente una bella cenetta…come??? Con la ricerca avanzata!!! Voi ci dite cosa vi è rimasto il frigo o in dispensa….noi vi proponiamo la

Il rompicocco che fa tendenza

Ringraziamo il nostro affezionato lettore Angelo che da Monza ci segnala un attrezzo del tutto insolito…il rompicocco! E’ una specie di schiaccianoci formato gigante. Sembra quasi avvenieristico. Se avete una cucina grande, perchè no… Voto: 8

La ricetta col copyright

“Quel menu è mio”. Così la titolare di un ristorante di New York ha fatto causa al suo ex cuoco, portando nelle aule di tribunale la querelle, non nuova nel nostro paese, sul copyright delle ricette. Rebecca Charles del Pearl Oyster Bar ha denunciato l’ex cuoco Ed McFarland, reo, a suo dire, non solo di

Una notizia che fa sorridere

Se eravate di quelli che una bella bruschetta “ci sta” a tutte le ore, di quelli che due spaghetti alla provenzale in fondo perchè no, beh avete poco da ridere, la festa è finita. Pare che il direttore del TG5 Carlo Rossella, nella sua rubrica “Alta Società” sul Foglio abbia dato il via ad una

Viva la ciccia: in Usa torna la passione per il cibo grasso

Viva la ciccia e che Dio la benedica. Dopo anni di esecrazione da parte di tutti i dietologi più blasonati, il New York Times ha reso giustizia a tutti i cibi con la loro bella striatura bianca di lardo pronto per squagliare in forno, dal bue (che a Carrù, nel cuneese, dal 1910 è al

I sapori perduti raccolti in un libretto di ricette

Piatti dal sapore antico riproposti per caso, per seguire una ricetta della nonna trovata per caso o semplici riti tramandati di madre in figlia, fino alla minestra in voga a Parma ai tempi della duchessa Maria Luigia. Sapori che, raccolti in un libretto intitolato “Emilia-Romagna, terra da gustare”, sopravvivono all’oblio. Il libro, realizzato dall’assessorato al

Lezione di italiano…con pizza!

I 314 studenti della Blessed Trinity Catholic School hanno celebrato l’approssimarsi della fine dell’anno scolastico. TORONTO – Per tre giorni i 314 studenti della Blessed Trinity Catholic School si sono improvvisati pizzaioli ed hanno preparato ben 314 pizze. Il premio, per i ragazzi di età compresa tra i 9 e i 13 anni, è stato

Gambero Rosso presenta i vini d’Italia

La pubblicazione contiene l’elenco ragionato, con molte schede descrittive, di tutte le cantine e le “etichette” che hanno ottenuto il massimo riconoscimento, i tre bicchieri, sulla guida Vini d’Italia edita da Gambero Rosso e Slow Food dal 1988 ad oggi, in 20 anni di Vini, appunto! Dal 31 maggio sarà anche in libreria.

Pizza, lasagne, ragù: il falso alimentare colpisce anche le ricette

Nel 60% dei casi la cucina italiana all’estero è realizzata in modo non corretto: lo rivela una ricerca dell’Accademia Italiana della Cucina Il falso alimentare colpisce non solo i prodotti ma anche le ricette. Pizza e tiramisù, lasagne, scaloppine di vitello e pasta al ragù sono fra le specialità gastronomiche italiane che subiscono un “imbarbarimento

Nuovo Essensis: nutre la pelle dll'interno

Essensis è un latte fermentato da bere ogni giorno, in qualunque momento della giornata. Si tratta di un prodotto cosmetico e dermatologico per uso interno, i cui elementi nutrienti vengono assimilati tramite la digestione, distribuiti tramite il sistema circolatorio per arrivare alla pelle di tutto il corpo. In questo modo la pelle, nutrita dall’interno, è

Una novità in libreria: l'arte della cucina in Calabria

Laruffa Editore presenta L’arte della cucina in Calabria, una raccolta di ricette della tradizione calabrese di cui riprende l’impiego di antichi aromi tipici – come peperoncino, rosmarino, salvia, menta, basilico, prezzemolo – e utilizza materiali del passato come le pentole in terracotta; il tutto adeguato alla cucina moderna. Piatti semplici e gustosi da preparare in