Un piatto gustoso a base di vitello per un pranzo sano e buono!
I secondi piatti
Frittura mista
La buona riuscita di un fritto misto di mare dipende dalla freschezza del pesce, dalla quantità di olio utilizzata per friggere e dall’abilità nel differenziare i tempi di cottura dei pesci.
Sogliola alla mugnaia
Un pesce dal sapore delicato reso ancor più speciale dal felice incontro tra burro, vino bianco, limone e prezzemolo…et voilà la sogliola alla mugnaia!
Filetto di maiale ai porcini
Ingredienti: 700 gr. di filetto di maiale 400 gr. di funghi porcini 500 gr. di pomodori 250 gr. di cipolline battuto di sedano, carota, cipolla e aglio un mazzetto di prezzemolo qualche foglia di basilico 50 gr. di burro olio, sale, pepe
Scaloppe di tacchino ripiene
Ingredienti: 4 scaloppe alte di tacchino (200 gr.) 100 gr. di formaggio piuttosto grasso 2 pomodori 3 cucchiai di pangrattato un cucchiaio di basilico tritato olio, sale, pepe
Spiedini estivi
Ingredienti: 4 uova 4 fette di prosciutto cotto (coscia) 2 peperoni rossi arrostiti o falde di peperone in agrodolce un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati olio, sale, pepe
Saltimbocca alla romana
Ingredienti: 8 fettine di polpa di vitello 8 fette di prosciutto crudo 8 foglie di salvia 80 gr. di burro un bicchiere di vino bianco secco farina sale, pepe
Pasticcio di verdure
Ingredienti: 500 gr. di zucchini 500 gr. di pomodori maturi ma sodi 2 cipolle bianche due cucchiai di basilico, timo e maggiorana tritati olio extravergine di oliva sale
Peperoni all'orientale
Oggi vi proponiamo un modo sfizioso e diverso dal solito per gustare questa verdura di stagione…buon appetito! Ingredienti: 4 grossi peperoni gialli 200 gr. di formaggio fontina 100 gr. di mortadella 100 gr. di pangrattato 3 filetti di acciuga 50 gr. di uva passa e pinoli un cucchiaio di capperi due cucchiai di latte un
Pollo alla cacciatora
La ricetta del pollo alla cacciatora, una vera golosità per tutta la famiglia!
Vitello alla senape
Ingredienti: quattro costolette di vitello di 200 gr. l’una due cucchiai di senape un cucchiaino di brandy 150 gr. di champignons una cipolla uno spicchio d’aglio un cucchiaio di prezzemolo tritato quattro cucchiai di farina 20 gr. di burro quattro cucchiai di olio un bicchiere di panna da cucina un bicchiere di yoghurt bianco sale,
Capitone all'italiana
Ingredienti: un capitone da 1 kg. 4 filetti d’acciuga un bicchierino di rhum un bicchiere di vino bianco ¼ di panna da cucina 30 gr. di burro 4 cucchiai di olio qualche ciuffetto di prezzemolo rosmarino e alloro sale, pepe
Pollo allo zafferano
Un piatto leggero da completare con un contorno di carotine alla Vichy e patate bollite! Ingredienti: 4 fettine di petto di pollo 3 limoni ½ bicchierino di marsala due cucchiai di farina un cucchiaino d zucchero un cucchiaio di prezzemolo tritato 2 bustine di zafferano olio, sale, pepe
Nasello alla birra
Una birra rimasta nel frigo che nessuno beve più? Oppure voglia di un piatto di pesce diverso dal solito? Questo nasello alla birra fa per voi in ogni caso! Ingredienti: 4 fette di nasello 350 gr. di cipolle 350 gr. di patate 2 uova 750 cl. di birra un cucchiaio di farina una noce di
Filetto alla piemontese
Un secondo piatto sofisticato ideale da abbinare ad un contorno di pisellini al burro…. Ingredienti: 2 bistecchine di filetto a persona larghe 5 cm. e alte un dito 8 fette di pane carrè alte 2 cm. 100 gr. di burro una fetta di prosciutto crudo due manciate di funghi secchi un tartufo bianco ½ bicchierino
Involtini a sorpresa
Una ricetta sfiziosa per un piatto sano e completo! Ingredienti: 4 fette di polpa di vitello di 150 gr. l’una 100 gr. di pancetta 4 uova sode una cipolla un cucchiaio di senape ¼ di l. di brodo (anche di dadi) 1 cucchiaio di passata di pomodoro due cucchiai di farina un bicchiere di vino
Capriolo alla panna
Ingredienti: un cosciotto di capriolo ½ litro di vino bianco 125 gr. di panna da cucina 100 gr. di burro un bicchiere di whisky una cipolla un gambo di sedano un cucchiaio di farina brodo tre cucchiai di olio sale, pepe
Carrè di maiale alla birra
Oggi la cuoca propone un piatto ottimo se servito con una polentina fumante oppure se accompagnato da patate e spinaci anche in purè o da verdure lessate. Ingredienti: 1 kg. di carré di maiale disossato 1 kg. di cipolle 1 litro di birra mezzo bicchiere di panna da cucina mezzo bicchierino di gin semi di
Costolette di agnello all'arancia
E’ ora di pensare al menù di Pasqua!!! Ecco allora una ricetta gustosa ed originale per chi desidera seguire la tradizione dell’agnello… Ingredienti: 12 costolette di agnello due arance + il succo di un’arancia e mezza brodo di dado 20 gr. di burro quattro cucchiai di olio sale, pepe
Scaloppe di vitello ai capperi
Ingredienti: Quattro scaloppe di vitello Quattro cucchiai di capperi 30 gr. di farina 40 gr. di burro Mezzo bicchiere di vino bianco Mezzo dl. di panna 30 gr. di burro Il succo di mezzo limone Un pizzico di zucchero Sale, pepe