Tabella delle Conversioni    

Conversioni volume – peso

Molti di voi amano cimentarsi con ricette provenienti da oltreoceano. Si tratta di ricette spesso ottime e gustose che però, se mal interpretate, possono dare esiti disastrosi! Per guidarvi nei complicati meandri della cucina straniera ed aiutarvi a non commettere errori, qui di seguito vi proponiamo una semplice tabella. Vi aiuterà a trasformare i valori che solutamente all’estero sono espressi in volume, a nuovi valori espressi invece in peso, come si usa fare qui da noi.

Misure generali:

  • 1 US cup = 16 US tablespoons = 236 mL
  • 1 Tablespoon = 3 teaspoons = 15 mL
  • 1 quart = 4 cups = 0.95 litri
  • 1 ounce = 28 g
  • 1 pound = 16 ounces = 454 g

Burro:

  • 1 cup = 230 g
  • 1 Tablespoon = 14.5 g
  • 1 stick = 1/2 cup = 8 Tbsp = 115 g

Farina (in larga parte dipende dal tipo di farina):

La farina americana e quella europea sono diverse come composizione, ciò può causare qualche problema in cucina. Il peso della farina varia notevolmente a seconda della qualità usata, ed usarne una con l’errato contenuto di glutine può risultare in un disastro. Ho creato questa comoda tabella di conversione per evitarvi gli errori da me compiuti in passato.

French Italian American Grammi per cup
t 45 farina 00 Cake/Pastry flour 115 g / cup
t 55 farina 0 all-purpose 125 g / cup
t 65 farina 1 high gluten 140 g / cup
t 150 integrale whole wheat 120 g / cup
de grau manitoba bread flour 130 g / cup
epeautre farro spelt 100 g / cup
seigle segale rye Light: 100 g / cup
Dark: 125 g / cup
sarrasin saraceno buckweat 120 g / cup

Zucchero:

  • Zucchero bianco: 1 cup = 200 g
  • Zucchero bruno (Brown sugar) : 1 cup = 220 g
  • Zucchero a velo: 1 cup= 120 g

Latte/ Yogurt/Panna/ Latticello:

  • 1 cup = 245 g
  • 1 litro = 1030 g

Water:

  • 1 cup = 236 g

Lievito per dolci (Baking soda) e bicarbonato di soda (Baking powder):

  • 1 Tbsp = 15 g
  • 1 tsp = 5 g

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