La puntata de La Prova del Cuoco del 20 febbraio 2018

Oggi a La Prova del Cuoco del 20 febbraio 2018 cuciniamo questi piatti: Tortelli di galletto con salsa di pomodoro e ricotta di Daniele Persegani, Tronchetto di patate croccanti di Andrea Mainardi, Cornetti allo yogurt di Anna Moroni e la Gara dei Cuochi.

Orecchiette alla paesana

La ricetta delle orecchiette alla paesana, un piatto semplice con verdure di stagione e ottimo cacioricotta pugliese.

Ciambotta pugliese

La ciambotta è uno stufato di verdure molto comune in Puglia e più in generale nel sud Italia. Ottimo da solo o su crostoni di pane.

Pane all’acquasale pugliese

Il pane all’acquasale pugliese, un’ottima ricetta semplice ed economica a base di pane casereccio e pochi altri ingredienti

Baccalà con polenta

La ricetta del baccalà in umido con polenta, un secondo piatto a base di pesce particolarmente gustoso.

Pollo in agrodolce

La ricetta del pollo in agrodolce proprio come servita al ristorante cinese!

Risotto all’arancia

Delicato e profumatissimo, è il risotto all’arancia, preparato con arance rigorosamente biologiche e guarnito con una spolverizzata di polvere d’amaretto.

Spaghetti in salsa d’acciughe

La ricetta degli spaghetti in salsa d’acciughe, famosissima in Veneto, dove questa ricetta si prepara più frequentemente con i bigoli.

Polenta e bruscitt

La ricetta dei bruscitt, piatto tipico di Busto Arsizio, ottimi da gustare con una polenta fumante e cremosa al punto giusto.

La Prova del Cuoco dell’11 novembre 2014 cucinando i piatti invernali

Oggi a La Prova del Cuoco dell’11 novembre 2014 vediamo preparare come piatti invernali i seguenti: Anna Moroni con le cipolle in sale, Sergio Barzetti con la piadina con catalogna, zucca stufata e bufala, Antonella Clerici con il petto di pollo alle verdure in crosta di sesamo e la Gara dei Cuochi.

Penne con zucca e speck

Un primo piatto autunnale preparato con zucca e speck, ideale per le prime giornate fredde d’autunno o per festeggiare Halloween con una preparazione a base di zucca.

Polpo alla pignata

La ricetta del polpo alla pignata, un buon secondo di pesce da preparare in una tradizionale pentola di coccio o anche in una comune pentola da cucina.

Strozzapreti al tonno

La ricetta degli strozzapreti al tonno, un primo piatto davvero gustoso da preparare in occasione di un normale pranzo in famiglia.