Oggi a La Prova del Cuoco del 21 marzo 2017 cuciniamo l’acqua cotta di primavera di Anna Moroni, fiori di rucola e robiola con concassé di pomodori di Alessandra Spisni, risotto al pesto di zucchine arrostite e fiori di zucca di Sergio Barzetti, salmone scottato al pepe rosa di Hiroiko Shoda, bomboloni del Perse di Daniele Persegani e la Gara dei Cuochi.
Cucinare gli asparagi
Gli asparagi in cucina: quanta fantasia! Dagli antipasti ai primi, passando per secondi e torte salate, questi ortaggi sono una preziosa fonte di idee e di benessere per l’organismo.
Le erbe selvatiche di primavera
Le erbe spontanee di primavera sono una grande risorsa in cucina: ecco come riconoscerle e i consigli per cucinarle!
I legumi di primavera: fave, piselli, taccole, fagiolini & dintorni
I legumi di primavera dall’orto alla tavola: tante idee in cucina per abbinamenti colorati e profumati con fagiolini, taccole, fave e piselli!
Le crostate di primavera
La crostata è sicuramente una di quelle torte che tutti sono in grado di preparare e che possono diventare il piatto fisso per la colazione della primavera. Scopriamo diverse idee per gustare crostate di diversi gusti.
Primavera: la cucina a base di uova
Un uovo fa primavera! Ecco i consigli per utilizzare al meglio le uova in cucina e i segreti per cucinarle in tanti modi diversi!
La Prova del Cuoco del 29 marzo 2012
Oggi, 29 marzo 2012, a La Prova del Cuoco abbiamo visto: Campanile Italiano con lo scontro tra Lazio e Sicilia, Anna Moroni con la ricetta delle cotolette alla villeroy ,Sorelle Landra con i fusilli alle primizie di primavera, Augusto Tocci con la cioccolata del bosco e la Gara dei Cuochi.
Gemme di Primavera
La bella stagione porta con se prodotti nuovi, freschissimi e golosi: la rassegna Gemme di Primavera nel padovano è dedicata proprio alle erbette di campo che spuntano in questo periodo.
Voglia di primavera
Risotto piselli e pancetta per auspicare l’arrivo della primavera quanto prima.
I sapori della primavera
Finalmente la primavera fa capolino, le finestre si aprono, i cappotti riposano nell’armadio e dalla cucina provengono deliziosi profumi, i profumi delle primizie dell’orto…carciofi, asparagi, piselli, bruscandoli, tante delizie verdissime e tenerissime da gustare in mille modi creativi e fantasiosi. Per la gioia del palato e dell’umore!
Cuori di carciofo ripieni
Ingredienti: 8 cuori di carciofo 50 gr. di prosciutto cotto 50 gr. di funghi secchi 2 scalogni 1 cucchiaio di farina mezza tazza di latte 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 50 gr. di grana grattugiato 40 gr. di burro sale, pepe