Stinco di maiale arrosto

Lo stinco di maiale al forno con patate è un secondo piatto molto sostanzioso e gustoso preparato con la carne di suino cotta prima in pentola e poi in forno insieme alle patate. Gran parte del sapore di questo piatto è dato dal trito di cipolla, carota e sedano e dall'aroma delicato ma deciso del rosmarino e della salvia. Questo secondo piatto si presta per essere utilizzato in più occasioni: può essere preparato nei grandi pranzi in compagnia di amici o parenti, perfetto sotto le feste natalizie, oppure può essere un piatto unico per una semplice cena in famiglia. Qualsiasi sia l’occasione preparatevi a ricevere delle grandi soddisfazioni! Preparare questo piatto sarà molto semplice ma il risultato sarà davvero notevole, e per la sua buona riuscita vi basteranno pochi accorgimenti ma essenziali. Mettiamoci insieme all’opera e prepariamo questo secondo piatto prelibato, realizzarlo sarà ancora più facile se si presta attenzione alle immagini e alle dettagliate descrizioni.

Preparate un trito di cipolla, carote e sedano, soffriggeteli per qualche istante in 4 cucchiai di olio e unite lo stinco di maiale. Fatelo rosolare bene da entrambi i lati, quindi aggiungete il rosmarino e la salvia tritati grossolanamente. Sfumate con il vino rosso e cuocete a fuoco vivo fino a quando la parte alcolica non sarà evaporata. Sbucciate le patate, tagliatele in pezzi non troppo piccoli e disponetele in una teglia. Conditele con il restante olio e il sale, aggiungete al centro lo stinco di maiale e cuocete il tutto a 200° per circa circa un'ora in forno. Servite subito.