L’uvetta passa si ottiene disidratando l’uva, un processo che già veniva eseguito sin dall’antichità, in questo modo si può conservare la frutta per lunghi periodi e mangiarla fuori stagione. L’uvetta passa ha la buccia tenera e un sapore ricco ma contiene una grande quantità di zuccheri, perciò non bisogna esagerare! L’uvetta è usata spesso nelle ricette dei dolci, per biscotti, per il classico panettone e tanti altri modi.