Involtini di carne di maiale in fantasia di colori

Con delle fette di filone di maiale tagliate molto sottili,
evitando cosi di fermare poi l'involtino con lo stuzzicadente, avrete un piatto coloratissimo e deliziato dal profumo delle erbe fresche tritate.

Preparazione ingredienti
Tagliate le fette di formaggio edamer tedesco a meta' per ottenerne 8, e create 8 fette con la mortadella Bologna a misura della fetta di lombo di maiale.
Dopo aver lavato e asciugato la rucola, il radicchio rosso e la valeriana, tritatele fini e in un recipiente rompete le uova.
Ora assemblate alle uova il formaggio parmigiano reggiano grattugiato e un pizzico di sale e mescolate il tutto in modo omogeneo senza lasciare grumi di formaggio parmigiano reggiano grattugiato.

Svolgimento ricetta
Distendete le fette di lombo di maiale, e appoggiategli sopra le fette di mortadella Bologna e quelle di formaggio edamer tedesco e arrotolate il tutto creando 8 involtini.
Quindi arrotolateli nel pane grattugiato e successivamente dividete il pane grattugiato in 2 quantita' mescolandogli bene in uno la rucola tritata, e nell'altro il radicchio rosso e valeriana tritata.
Ora passate gli 8 involtini nell'uovo, formaggio parmigiano reggiano grattugiato e sale quindi arrotolate 4 involtini nel pane mescolato con la rucola e i restanti 4 involtini, arrotolati nel pane mescolato con radicchio rosso e valeriana.



Tempo di cottura 30 minuti
In forno preriscaldato 180° 15 minuti per parte
oppure

Fritti in padella antiaderente con olio molto caldo