Pancotto Alla Romana

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1200 Cl Acqua, 320 G Pane Di Velletri Raffermo, 300 G Pomodori, 1 Spicchio Aglio, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 60 G Formaggio Pecorino Romano Grattugiato, Maggiorana, Sale, 1 Macinata Pepe

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Vincotto di Fichi

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Preparazione

Nell'acqua già salata mettere 1 cucchiaio e mezzo di olio, lo spicchio d'aglio, i pomodori spellati e triturati, la maggiorana, il pane a pezzetti. Far cuocere per circa 30 minuti quindi servire rifinendo con olio a crudo e una macinata di pepe.

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