pilacca

Ingredienti

un chilo di peperoncini rossi piccanti, aglio, olio extravergine d'oliva, sale

Fai la spesa dal nostro shop online

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Invia la ricetta

Invia la ricetta sulla tua email. Puoi anche registrarti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti
4 + 3 ?
(leggile qui)

Preparazione

lavare i peperoncini, asciugarli e liberarli solo del peduncolo. friggerli in olio d'oliva e metterli a scolare. quando si sono raffreddati macinarli al tritatutto. metterli in un coppa capiente con un poco di sale e pezzettini d'aglio. metterci dell'olio crudo e girare spesso. la salsetta è soggetta a fermentazione e quindi ad aumentare il suo volume. girare spesso, per qualche giorno, e sempre col cucchiaio di legno. quando la fermentazione si è fermata riporre la "pilacca" in vasetti di vetro ricoprendola con molto olio ma senza arrivare all'orlo del vasetto.