Filetti Di San Pietro Al Forno Con Asparagi E Salsa Verde Al Limone
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2 Filetti Pesce San Pietro, 1/2 Spicchio Aglio, 4 Foglie Spinaci, 1 Tuorlo D'uovo, 1 Cucchiaio Farina, 1/2 Limone, 500 G Asparagi, Prezzemolo, Pangrattato, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale
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Preparazione
Infilare su uno spiedino il pesce arrotolato a filetti e insaporito con il pangrattato e gli odori. Infornare per 15 minuti a 200 gradi. Tritare gli spinaci lessati. Sbattere il tuorlo con acqua e farina e addensare a bagnomaria. Lavorare con la frusta sale, spinaci e succo di limone. Lessare gli asparagi e servire con la salsa al limone.
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