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5. Quenelles nel latte
5. Quenelles nel latte
Fatele scivolare delicatamente nel latte. Dopo alcuni minuti si gonfieranno. Scolatele e mettetele su un piatto lasciandole raffreddare.
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Consigli
Attenzione a non far bollire nè bruciare il latte necessario per la cottura delle quenelles!
Curiosità
Le spumiglie galleggianti possono essere chiamate sia uova alla neve che ile flottante, cioè isola galleggiante.
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