Ai fornelli con farro e fantasia di Cotto e Mangiato del 23 maggio 2013
Il forte di Tessa Gelisio sono proprio i piatti gustosi e di facile preparazione; così, la nostra maestra dei fornelli oggi ci mostra come preparare un’ottima ricetta a base di farro, adatto anche per la stagione estiva che si avvicina. Impariamo a preparare l’insalata
La ricetta del farro e fantasia
INGREDIENTI
- 250 g di farro perlato
- 25 g di tofu
- foglie di salvia
- 1 cipolla bianca
- olio evo
- peperoncino q.b.
- 500 g di pollo tagliato a cubetti
- 350 g di zucchine
- 200 g di passata di pomodoro
PREPARAZIONE
- Pulire sotto l’acqua il farro perlato;
- Dopodiché metterlo in pentola con acqua e cuocere senza sale per 25 minuti;
- Saltare in padella il tofu tagliato a cubetti;
- Una volta dorato, levarlo dalla padella, e nella stessa aggiungere una cipolla tagliata a fettine;
- Aggiungere peperoncino e foglie di salvia sminuzzate;
- A fiamma alta scottare il pollo a cubetti e poi abbassare la fiamma ed aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti;
- Coprire e lasciar cuocere per 10 minuti;
- Aggiungere la passata di pomodoro e salare, lasciando cuocere per altri 5 minuti;
- Nel frattempo, salare il farro e poi scolare;
- Una volta che il sugo è raffreddato, unire al farro ed aggiungere il tofu;
