I piatti de La Prova del Cuoco del 14 gennaio 2020

La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

A La Prova del Cuoco oggi, 14 gennaio 2020, si preparano nuovi piatti in vista dello scontro finale con i concorrenti. Scopriamo insieme a Claudio Lippi ed Elisa Isoardi che cosa si prepara.

Gara iniziale

1° scontro – tema: ceci

Pasticcio di ceci di Alessandra Spisni

INGREDIENTI

  • 500 g di ceci precotti
  • 60 g di burro
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 80 g di salame rosa
  • 50 g di formaggio Emmental
  • timo, origano, pangrattato, burro, sale e pepe qb

PREPARAZIONE

  • Frullare i ceci e poi ottenere una purea;
  • Aggiungere sale e pepe, aromi, burro a temperatura ambiente, formaggio grattugiato e mescolare il tutto;
  • Distribuire metà del composto ottenuto in teglia e poi uno strato di salame rosa, uno di formaggio Emmental a fette e poi coprire con il resto della purea di ceci;
  • Spolverare con pangrattato e qualche fiocco di burro;
  • Cuocere a 200°C per 20 minuti;

Gnocchi di ceci con pancetta affumicata di Daniele Persegani

INGREDIENTI

Per gli gnocchi:

  • 300 g di ceci precotti
  • 70 g di farina 00
  • formaggio grattugiato
  • noce moscata

Per il condimento:

  • 150 g di pancetta affumicata
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cipolla rossa
  • 70 g di formaggio grattugiato
  • 100 ml di bicchiere di vino secco
  • olio evo, sale e pepe qb

PREPARAZIONE

  • In un pentolino mettere a scaldare i ceci e poi frullare;
  • In una scodella unirli con la farina, uovo, formaggio grattugiato, noce moscata e mescolare il tutto fino ad ottenere un panetto;
  • Formare dei cilindri e ottenere gli gnocchi;
  • In padella antiaderente con un goccio di olio evo e rosmarino e poi far rosolare la pancetta;
  • Togliere la pancetta e poi nella stessa padella soffriggere la cipolla tagliata a juliene;
  • Sfumare con il vino bianco e far evaporare;
  • Cuocere gli gnocchetti in acqua bollente e salata e poi scolare e metterli in padella aggiungendo pure la pancetta rosolata;
  • Mantecare con il formaggio grattugiato e regolare di pepe;

Vince la squadra del peperone!

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