Fave alla Toscana

L'abitazione di mangiare legumi è molto salutare, in quanto questi alimenti offrono un elevato apporto di proteine, aiutano a mantenere l'intestino sano e, infine, contribuiscono a non svuotare il portafoglio, caratteristica molto interessante in tempi di crisi economica! Oggi vogliamo quindi parlare delle fave, un legume dalla storia molto antica: basti pensare che sono state trovate delle fave persino nelle tombe risalenti all'età del Neolitico. Le fave, soprattutto in epoca remota, sono sempre state considerate come uno degli alimenti di base più proprio di una cucina povera e popolare. Con l'avvento della modernità, del benessere e dei cibi conservati, esse sono poi cadute per lungo tempo nell'oblio. Ma se vi capiterà di fare un viaggio in Italia, soprattutto in quelle magiche zone rurali e tradizionali al di fuori dei grandi centri urbani, scoprirete che le fave sono ancora molto molto diffuse e ricercate: e con questa scoperta, vi verrà voglia di gustarle.

Ingredienti

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Fave secche sbucciate 500gr

Fave secche sbucciate 500gr

Albarossa Salento Vino Rosso Primitivo IGP, Palama

Albarossa Salento Vino Rosso Primitivo IGP, Palama

Bicchiere in Terracotta Marrone

Bicchiere in Terracotta Marrone

Cime di rapa alla pugliese sott'olio

Cime di rapa alla pugliese sott'olio

Pomodori lunghi secchi al sole

Pomodori lunghi secchi al sole

Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno

Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno

Ciotola piccola smaltata in Terracotta con Gallo 9cm

Ciotola piccola smaltata in Terracotta con Gallo 9cm

Tria di grano senatore cappelli

Tria di grano senatore cappelli

Indicazioni per la preparazione
90 minuti di preparazione
2 persone
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Preparazione

Mondate le fave e sciacquatele sott'acqua corrente. Io preferisco non togliere le pellicine dalle fave perché conferiscono maggior gusto. Preparatevi la salsa di pomodoro con 4 pomodori ramati medi.

In una casseruola fate soffriggere l'aglio e fatevi rosolare le fave per 5 minuti. Spruzzate con un po' di vino bianco e aggiungete la salsa di pomodoro.

Salate, zuccherate, aggiungete il peperoncino, il basilico e l'origano.

Coprite la casseruola con il coperchio e lasciate cuocere per un'ora.

Dopo un'ora di cottura le fave dovrebbero essere morbide morbide e molto saporite!

Consigli
Per assaporare al meglio le nostre fave alla toscana, possiamo stappare una bottiglia di vino rosso delle Marche, come ad esempio, un buon rosso piceno.
Curiosità
Le fave, oltre ad essere particolarmente leggere e buone, sono dei legumi poco calorici e ideali per le diete delle persone che soffrono di anemia.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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