Ravioli Gorgonzola e Noci

Sperimentate insieme a noi il perfetto abbinamento tra le noci e il gorzonzola! Per prima cosa seguite la nostra ricetta base per la pasta fatta in casa, per ottenere dei perfetti ravioli....E poi, gorgonzola e noci alla mano, sbizzarritevi! Ne otterrete un primo piatto golosissimo, da divorare in un secondo, il gorgonzola dona a questo delizioso piatto un sapore deciso arricchito ancora di più dal gusto delle noci, ottimo per i palati fini ma sarà una sorpresa anche per i più diffidenti! I ravioli gorgonzola e noci sono l’ideale per un primo della domenica, o per le grandi occasioni, da preparare anche quando ci sono invitati, anche i bambini ne andranno matti! Per eseguire alla perfezione questo piatto, vi basterà seguire la ricetta insieme al nostro chef, inoltre sarà molto utile la visione di questa sequenza fotografica, per capire ancora meglio ogni passaggio e ed ogni eventuale dubbio che può sorgere.

Ingredienti

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Lentimo, liquore al timo e lentisco selvatico

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Scatola per Pumi e portafortuna

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Taralli alle olive leccine e capperi

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Tarallini aglio, olio e peperoncino

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Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

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Taralli artigianali cacio e pepe

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Taralli dolci cioccolato e mandorla

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Box Ricetta frisellina, olio extravergine e patè

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Indicazioni per la preparazione
40 minuti di preparazione
4 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Fate la pasta all'uovo seguendo la nostra ricetta di base, solo che questa volta aggiungerete un po' di prezzemolo tritato all'impasto, in modo da renderlo un po' più allegro.

Tritate a mano le noci grossolanamente e mescolatele al gorgonzola e alla panna fino ad ottenere una farcia cremosa.

Stendete la pasta con una pastaiola e al centro mettete la farcia ben divisa in cucchiaini.
Sopra alla pasta con la farcia stendete un'altra sfoglia di pasta e fatela aderire per bene a quella sottostante.
Con una formina o con una rotella per tagliare, tagliate i vostri ravioli.
Fateli cuocere per 4 minuti in acqua salata.

Servite con un filo di burro fuso e qualche noce di guarnizione.

Consigli
Il gorgonzola è un famoso formaggio italiano, conosciuto in tutto il mondo. Ottimo gustato da solo, ma si presta alla realizzazione di molti piatti, salse, creme. Inoltre il gorgonzola può essere lasciato a lungo in frigorifero perchè acquista un sapore più deciso e ancora più buono.
Curiosità
Per i ravioli gorgonzola e noci potete scegliere il gorgonzola piccante o quello dolce, a seconda se preferite un sapore più delicato o più deciso, inoltre per amalgamare il tutto e renderlo più cremoso vi consigliamo di aggiungere 2-3 cucchiai di mascarpone o ricotta. Inoltre, cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente e salata per pochi minuti, appena arriveranno a galla significa che sono pronti, poi scolarli per bene, facendo attenzione a non romperli.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

Informazioni aggiuntive

Ravioli gorgonzola e noci

Se sei alla ricerca di un primo piatto tutto sommato non troppo difficile per la domenica, i ravioli gorgonzola e noci fanno al caso tuo. Si tratta di un goloso primo piatto autunnale, ideale sia per l'autunno che per l'inverno. La farcia contiene crema di gorgonzola e noci tritate. Se siete fortunati magari avrete un albero di noce dunque avrete le vostre noci! Non dimenticate, per facilitarvi la preparazione di questi ravioli gorgonzola a noci, di munirvi della classica macchinetta per tirare la pasta e di una rotella per tagliare comodamente i ravioli. Ricordate anche che la sigillatura dei ravioli è fondamentale per non rovinare tutto. Bagnatevi il dito al fine di sigillare bene i bordi in modo che in cottura poi non si aprano.

Ravioli gorgonzola e noci e pere

Una variante molto gradita di questi ravioli è con l'aggiunta di pere. Scegliete le pere che preferite, l'importante è che siano dolci e mature. Tagliatele a fettine. Potete metterne una minima parte nella farcia, ma il nostro consiglio è quello di usarle per condire i ravioli. Dunque dopo aver preparato i ravioli gorgonzola e noci dovrete far saltare in padella qualche fettina di pera con del burro e un pizzico di sale. Vedrete che si verrà a creare un equilibrio gradevole a patto che non esageriate con le pere. Poi condite i ravioli e servite! 

Ravioli gorgonzola e noci Bimby

Preparare i ravioli gorgonzola e noci Bimby è ancora più facile. Potete prepararli in due fasi. Se avete il famoso bimby Friend è ancora meglio perchè un motore farà la pasta e l'altro il ripieno, ma non è indispensabile. Basterà fare la pasta, e mentre questa riposa mettersi al lavoro per la farcia. 

Ecco come fare la pasta fresca per i ravioli con il bimby:

  • mettete nel boccale farina, uova e olio e impastate per due minuti velocità spiga
  • portate l'impasto sul piano di lavoro e fatene un panetto che avvolgerete nella pellicola e farete riposare
  • attendete 20 minuti.
  • dopo i 20 minuti tirate la pasta a mano o con la macchinetta: dovrà essere alta 2 mm. Formate dei rettangoli non troppo piccoli. 
  • intanto preparare la farcia 
  • Per preparare la farcia vi servirà una patata lessa. Nella ricetta sopra illustrata non c'è, dunque questa è una piacevole variante. Lessate la patata nel bimby posizionandola nel cestello inserito nel boccale con acqua e facendo cuocere per 30 minuti a 100 gradi. Quando la patata è cotta toglietela e tenetela da parte. Pulite il boccale e tritate per bene noci e prezzemolo. Togliete le noci e tenetele da parte. 
  • Mettete nel boccale il gorgonzola con un paio di cucchiai di latte e fate fondere a 80 gradi velocità 1 sino a quando notate che sia fuso (non deve essere liquido).
  • Aggiungete la patata sbucciata e date un colpo di turbo. Aggiungete le noci e amalgamate per 1 minuto a velocità lenta. 
  • Infine usate la farcia ottenuta (che deve essere particolarmente densa) per farcire i ravioli. 
  • Disponete il ripieno sui ravioli gornonzola e noci Bimby, chiudete con altre sfoglie di pasta, sigillate con le dita bagnate e rifinite con la rotella dentellata. 


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