Nelle ricette nelle quali vi si chieda di grattugiare la buccia dell'arancia o di un agrume in genere, ricordate sempre di non grattugiare anche la parte bianca, chiamata albedo, che non è affatto aromatica ma al contrario è particolarmente amara.

Gli antichi Greci chiamavano le arance "melangole", e non è da questo termine che etimologicamente deriva il nome arancia, bensì dal persiano ciaranù, poi evolutosi in nagrunga, naranzi, aranti, arancia.