Il nome scientifico del peperone è "capiscum annum": esso contiene molta luteolina, una sostanza preziosa per le cellule del cervello poichè sembra che ne rallenti l'invecchiamento. La luteolina è presenta abbondantemente anche nei finocchi e nel sedano.
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Il risotto è un piatto tradizionale del nord Italia, particolarmente diffuso in Lombardia e Piemonte.
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