Il pollo alla cacciatora è una ricetta dalle origini prettamente contadine. Geograficamente parlando, è la Toscana la regione che ne rivendica la paternità, anche se alcuni sostengono che la ricetta affondi le sue radici in Umbria, altri ancora in Emilia. Quanto all'etimologia del nome della ricetta, "cacciatora" è da riferirsi al particolare sapore derivante dalla combinazione di aglio e rosmarino usati nella preparazione del piatto: gli stessi aromi che i cacciatori usavano durante la caccia per aromatizzare e cucinare al momento le loro prede.
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