monte veronese

Il formaggio Monte Veronese è una specialità veneta di elevata qualità, che ha ottenuto anche la dichiarazione di Denominazione di Origine Protetta a livello europeo, e rappresenta senz'ombra di dubbio uno dei prodotti caseari di montagna tra i più degni di nota a livello italiano. Dal punto di vista storico, questo formaggio sarebbe stato preparato per la prima volta nel corso del Duecento, da parte di alcuni coloni tedeschi. A seconda del livello di stagionatura, che al minimo può essere pari a 25 giorni, il formaggio Monte Veronese presenta etichette e denominazioni differenti: nel caso della stagionatura fino a 6 mesi, si parla di mezzano e, infine, nel caso in cui sia stagionato per due anni, viene denominato vecchio.