Merluzzo In Umido

Questi merluzzetti in umido rappresentano un pasto sano e buono adatto a tutta la famiglia. Sceglieteli freschi e piccolini e sistemateli tutti nella stessa teglia con il loro sugo. Se volete, potete trasformare questo ottimo secondo piatto in un primo, condendo la pasta con il sugo di pesce preparato. Altrimenti, sfilettate i merluzzetti e serviteli con un contorno di patate. La ricetta si presta anche alla preparazione di altri tipi di pesce azzurro, come ad esempio lo sgombro, economico e sano.

Ingredienti

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Cuori di finocchio 230gr

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Buon compleanno dalla Puglia

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Crema di cime di rapa

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Tarallini aglio, olio e peperoncino

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Confettura di Uva

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Carciofi con gambo alla crudaiola

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Mustaccere glassate

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Marmellata di arance e zenzero

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Indicazioni per la preparazione
20 minuti di preparazione
14 minuti di cottura
3 persone
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Preparazione

Tagliare la cipolla e il sedano a dadolata grossa, poi soffriggerli a fuoco basso in padella. Aggiungere le olive, i capperi e sfumare con in vino bianco. Trascorsi alcuni minuti, quando la parte alcolica è evaporata ma il sugo è ancora piuttosto liquido, aggiungere la passata. Regolare di sale, quindi aggiungere nel sugo i merluzzetti. Coprire, lasciar cuocere 7 minuti, quindi rigirare il pesce e terminare la cottura per altri 7 minuti.

Consigli
Se scegliete dei merluzzi piccoli potrete preparare questa ricetta in modo da offrire un pesce a ciascun commensale.
Curiosità
La carne del merluzzo è bianca e davvero poco grassa. Fa bene quindi ai bambini ma anche a chi è a dieta.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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