mostarda

Tra le specialità settentrionali più gustose e ricercate, si trova certamente la Mostarda, una invenzione che a suo tempo ha avuto lo scopo principale di assicurare ai monaci che la sperimentarono la prima volta, di poter conservare a lungo - anche nei periodi meno favorevoli - una risorsa tanto importante quanto la frutta. Con il passare dei secoli, poi, questa specialità divenne un vero e proprio must per le festività natalizie, tant'è vero che nel presente - al di là del fatto che possa essere utilizzata in ogni momento dell'anno per accompagnare secondi piatti a base di carne - la mostarda si trova sulle tavole dei pasti natalizi, a partire dalla Vigilia di Natale.