Radicchio di Treviso in padella

Un tuffo in Veneto per questo radicchio di Treviso in padella, un ottimo contorno da servire con carni arroste e polenta. Spendendo e lavorando davvero poco (purchè compriate il radicchio quando è in stagione) otterrete un contorno particolarmente versatile, adatto a diversi secondi piatti, sano e saporito, che piacerà davvero a tutti. Il radicchio di Treviso preparato in padella è anche la soluzione ideale per accompagnare un bell'arrosto di carne in occasione del pranzo di Natale. Di semplice lavorazione questo contorno fa anche un effetto scenografico, che renderà i vostri piatti oltre che buoni anche belli da vedere. Non vi resta quindi che correre al mercato ad acquistare dell’ottimo, fresco e croccante radicchio di Treviso: gli altri ingredienti sono del semplicissimo olio e dell’altrettanto semplicissimo sale. Anche se siete principianti in fatto di cucina quindi, questa ricetta sarà assolutamente alla vostra portata.

Ingredienti

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Luminaria, nuvoletta

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La Rustica passata di pomodoro artigianale

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I Pelati gialli al naturale

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Indicazioni per la preparazione
5 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Aprite in quattro i cespi di radicchio e sciacquateli per bene sott'acqua corrente fredda. Questo è importante per far perdere l'amaro che si deposita sulla estremità delle foglie.
Scaldate una padella con un filo d'olio e disponetevi in modo ordinato i pezzi di radicchio.
Salate subito le foglie appena la padella sta per scaldarsi e coprite con un paraschizzi.
Fate abbrustolire per bene su ogni lato in modo che sia un po' morbido e cotto e un po' ancora al dente.
Servite come contorno per carni o polenta.

Consigli
I radicchi possono essere conservati, già puliti e chiusi in un sacchetto di plastica o avvolti in un telo da cucina, per una settimana. Inoltre, quando li acquistate scegliete quelli crespi leggermente aperti, senza foglie rovinate e ingiallite.
Curiosità
Esistono tante varietà di radicchio: quelli rossi sono quelli che hanno le foglie rosso scuro e le nervature bianche più grosse come il Rosso di Treviso, Rosso di Verona e Rosso di Chioggia; quelli variegati, sono quelli che hanno dei riflessi sul giallo e il verde, come il Variegato di Castel Franco e Variegati di Chioggia; i bianchi infine sono completamente bianchi come il Radicchio di Luisa.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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