Per dare un tocco estetico in più alla crostata di ricotta potete fare una spolverata di zucchero a velo, e per dare un tocco di sapore in più potete inserire nella ricotta alcune scaglie di cioccolata, oppure uvetta, o alcune spezie come la cannella o alcuni aromi, alla vaniglia, all’arancia o alle mandorle.

Potete chiudere la crostata come una torta pasticciotto, come abbiamo fatto noi, oppure fare le classiche strisce, l’importante e fare i bordi un pò alti in modo che la farcia non fuoriesca. Inoltre, foderate lo stampo con della carta forno per cacciarla comodamente dallo stampo, una volta cotta.