Tutti i passi per la preparazione
Acquistiamo dal pescivendolo del pesce fresco: cernia, pesce spada oppure rana pescatrice.
Consigli
Sapete riconoscere una rana pescatrice fresca? Prestate attenzione al colore di pelle e carne: deve essere lucido e la carne deve essere tra il bianco e il rosaceo.
Curiosità
La rana pescatrice, a causa del suo aspetto insolito e tetro, viene chiamata in Veneto e in Sicilia "diavolo di mare".
