Leggete sempre attentamente quanto scritto sulla confezione e gli ingredienti dei noodles. Al contrario della nostra pasta, i noodles spesso contengono già sale nell'impasto. Occhio quindi a non salare troppo eventuali condimenti o brodi.

I noodles sono un piatto antichissimo: sembra infatti che, nei pressi del sito archeologico di Lajia, in Cina, siano stati trovati "resti" di noodles antichi oltre 4mila anni.