Se non digerite molto facilmente la cipolla, prima di usarla lasciatela una mezz'ora a bagno nel latte: diventerà più dolce e delicata, e soprattutto molto più digeribile.

In Cina esiste una ricetta molto simile a quella che qui vi presentiamo: si chiama Gwa-Bao, ed è una focaccina ripiena di carne di maiale. La differenza è che la carne di maiale in questo caso non viene cotta al vapore ma bensì alla piastra. I Gwa-Bao sono "cugini" dei Mantou, comuni panini al vapore, e dei ravioli di carne, anch'essi molto diffusi in Cina.