Per questa preparazione l’impasto deve essere lavorabile ma abbastanza morbido. Quindi aggiungete farina gradualmente e solo se serve. Una volta cotti gli gnocchi penderanno la giusta consistenza e al momento dell’assaggio la loro morbidezza sarà il valore aggiunto! Fate cuocere la zucca in forno, una volta tagliata e privata della buccia. Questo metodo di cottura permette di avere una zucca più asciutta e quindi meno acquosa, ideale per la nostra preparazione.