Tutti i passi per la preparazione

Tagliare le melanzane a fettine sottili

Consigli
Se avete problemi di colite, vi consigliamo di scottare e sbucciare i pomodori prima di utilizzarli. Analogamente, abbiate cura di acquistare melanzane in stagione e non troppo grosse, così da non trovarle troppo piene di semi.
Curiosità
Il pane carasau è una specialità della regione Sardegna: si tratta di un pane molto sottile e molto croccante: un pò come accade anche per le frise salentine, esso era un pane secco pensato per durare diversi giorni durante il pascolo delle greggi o in condizioni di povertà.
Ricette per cucinare Perle di gusto Salentocongusto