Ricotta calda con pane carasau, melanzane e pomodoro

La ricetta della ricotta calda servita con pane carasau, melanzane e pomodoro è un'idea davvero golosa ed originale da servire ai tuoi ospiti come antipasto in occasione di un pranzo o cena all'insegna dei sapori mediterranei. Il pane carasau ci riporta direttamente in Sardegna, mentre le melanzane e il pomodoro, se in stagione, saranno in grado di donare carattere, profumo ed un sapore inconfondibile a questo piatto. E non finisce qui, perchè il contrasto tra la croccantezza del pane carasau e le consistenze leggere e cremose delle melanzane e del pomodoro, è davvero gradevolissimo.

Prepariamo la salsa di pomodoro facendola bollire a fuoco vivace con basilico, olio, aglio e organo. Poi tagliamo le melanzane grigliate a filetti, dopo averle condite con sale e pepe. Disponiamole su un piatto. Cuociamo a 120 gradi per 6 minuti in forno la ricotta. Aggiungiamola sopra la melanzana. Aggiungiamo la salsa di pomodoro ancora tiepida. Aggiungiamo della polvere di origano secco di Pantelleria, poi una sfoglia di pane carasau e un filino di olio. Serviamo