Ricotta calda con pane carasau, melanzane e pomodoro

La ricetta della ricotta calda servita con pane carasau, melanzane e pomodoro è un'idea davvero golosa ed originale da servire ai tuoi ospiti come antipasto in occasione di un pranzo o cena all'insegna dei sapori mediterranei. Il pane carasau ci riporta direttamente in Sardegna, mentre le melanzane e il pomodoro, se in stagione, saranno in grado di donare carattere, profumo ed un sapore inconfondibile a questo piatto. E non finisce qui, perchè il contrasto tra la croccantezza del pane carasau e le consistenze leggere e cremose delle melanzane e del pomodoro, è davvero gradevolissimo.

Ingredienti

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Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

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Orecchiette alle cime di rapa con antipasto, dolce e olio extravergine

Orecchiette alle cime di rapa con antipasto, dolce e olio extravergine

Melanzane a filetti rustiche sott'olio

Melanzane a filetti rustiche sott'olio

Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

Formaggio da tavola, cacio ricotta

Formaggio da tavola, cacio ricotta

Melanzane grigliate BIO

Melanzane grigliate BIO

Melanzane alla crudaiola

Melanzane alla crudaiola

Orecchiette con pesto alle cime di rapa e antipasto

Orecchiette con pesto alle cime di rapa e antipasto

Indicazioni per la preparazione
15 minuti di preparazione
6 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Prepariamo la salsa di pomodoro facendola bollire a fuoco vivace con basilico, olio, aglio e organo. Poi tagliamo le melanzane grigliate a filetti, dopo averle condite con sale e pepe. Disponiamole su un piatto. Cuociamo a 120 gradi per 6 minuti in forno la ricotta. Aggiungiamola sopra la melanzana. Aggiungiamo la salsa di pomodoro ancora tiepida. Aggiungiamo della polvere di origano secco di Pantelleria, poi una sfoglia di pane carasau e un filino di olio. Serviamo

Consigli
Se avete problemi di colite, vi consigliamo di scottare e sbucciare i pomodori prima di utilizzarli. Analogamente, abbiate cura di acquistare melanzane in stagione e non troppo grosse, così da non trovarle troppo piene di semi.
Curiosità
Il pane carasau è una specialità della regione Sardegna: si tratta di un pane molto sottile e molto croccante: un pò come accade anche per le frise salentine, esso era un pane secco pensato per durare diversi giorni durante il pascolo delle greggi o in condizioni di povertà.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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