gnocchi al sugo d'oca

Ingredienti

un chilo e mezzo di patate, un chilo di oca in pezzi, 800 gr di pomodori pelati, un bicchiere di vino bianco secco, mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, carote, sedano, cipolla, farina bianca, formaggio pecorino grattugiato, sale

Fai la spesa dal nostro shop online

Foglie d'ulivo di semola

Foglie d'ulivo di semola

Sugo artigianale alle olive celline 250gr

Sugo artigianale alle olive celline 250gr

Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

Box Ricetta maccheroni al sugo di olive celline

Box Ricetta maccheroni al sugo di olive celline

Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

Sugo artigianale ai peperoni 250gr

Sugo artigianale ai peperoni 250gr

Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

Luminaria da tavolo, mezzo fico d'India

Luminaria da tavolo, mezzo fico d'India

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

lessare le patate in acqua salata, pelarle ancora calde, schiacciarle e impastarle con quanta farina è necessaria per ottenere un impasto omogeneo. formare dei bastoncini (come grissini) e ricavare, tagliando con un coltello, gli gnocchi. versare gli gnocchi in acqua bollente salata, raccoglierli quando vengono a galla e condire con abbondante sugo e pecorino semistagionato.
per il condimento: rosolare in un tegame le verdure con l'olio e unire i pezzi dell'oca facendoli insaporire nel soffritto. aggiungere il vino, salare e cuocere per circa un'ora avendo cura di aggiungere, se necessario, altro vino o brodo. versare a questo punto i pomodori pelati sgocciolati e continuare la cottura, a fuoco basso, per trenta minuti. a cottura ultimata togliere i pezzi dell'oca, spolparli sminuzzando la carne in piccoli pezzi e rimetterli nel sugo per insaporirli. aggiustare di sale.

Commenti