alghe dulse

L'alga dulse è molto famosa per quel suo intenso colore rosso, fa parte della famiglia delle Palmariacaee, ed è molto diffusa sia nell'Oceano Atlantico settentrionale sia in quel Pacifico settentrionale, raggiungendo mediamente una lunghezza compresa tra i 15 e i 30 centimetri. A differenza di altre alghe, la dulse è caratterizzata da un sapore maggiormente deciso, con un tocco piccante, che la rende molto appetibile nella preparazione di piatti a base di pesce, nonché zuppe e minestre di vario tipo. L'alga dulse è particolarmente ricca di iodio, cui si aggiungono anche ferro, vitamine A e C, nonché diverse proteine, con il risultato che la stessa è particolarmente ricercata tra coloro i quali soffrono di anemia.