braciole di maiale

Ottenute a partire dal carrè di maiale, le braciole sono fette di carne relativamente spesse che si prestano ad esser cucinate in diversi modi, contraddistinguendosi sempre per il loro gusto invitante. Questo particolare taglio di carne, rappresenta un equilibrio ideale tra magro e grasso, ed è pure indicato per tutte quelle occasioni in cui si vuole preparare una cena un po' diversa dal solito, magari anche con qualche ospite in più del solito, senza tuttavia spendere cifre esorbitanti. Non bisogna dimenticare - e ciò è valido anche per altri tagli di carne di maiale - che le braciole vanno ben cotte, utilizzando delle fonti di calore che superino i 60 gradi per eliminare la trichinella, spesso presente in questa carne.