Ingrediente

cous cous integrale

Il cous cous è una specialità le cui origini sono da ricercare nientemeno che nel mondo arabo, tra paesi come Algeria, Tunisia e Marocco, cui si uniscono anche nazioni che fanno parte del Medio Oriente, sebbene anche in Sicilia il cous cous venga consumato regolarmente in tante parti del territorio regionale. In linea di principio, il cous cous può essere cotto scegliendo la lessatura, come del resto, la cottura per il tramite del vapore: molto curiosa e gustosa è la variante del cous cous che viene preparato in Sicilia, dove lo stesso va ad accompagnare nientemeno che una zuppa di crostacei.

Uso in cucina

È possibile adoperare il cous cous integrale in parecchie ricette di secondi piatti: in modo particolare, sono quelli a base di verdure, secondariamente di pesce e quindi di carne, ad esser arricchiti con il cous cous.

Conservazione

Un aspetto da curare con attenzione nella conservazione del cous cous, è la scelta del luogo in cui riporlo: deve essere assolutamente privo di umidità.

Curiosità

La tradizionale ospitalità degli arabi si riassume bene nella preparazione del cous cous, che è considerato un piatto per unire le persone in occasioni conviviali.

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