funghi shitake

I funghi shiitake, come recita il nome stesso, in lingua giapponese stanno a significare "fungo della quercia": la loro popolarità a livello culinario risale addirittura al 199 d.C., con informazioni relative a questo periodo storico. Il nome scientifico, lentinula edodes, ben indica quale possa essere il livello di apprezzamento da parte delle persone per quanto concerne l'aspetto culinario: con edodè, infatti, in lingua ellenica si indica ciò che è commestibile senza alcun tipo di problematica correlata. Oltre a ciò, alcuni studi scientifici hanno evidenziato - di recente - una correlazione tra il consumo dei funghi shiitake ed il declino del tumore che colpisce in modo particolare il pancreas.