pasta di peperoncino

La pasta di peperoncino è un condimento molto diffuso nelle regioni meridionali italiane e, in modo particolare, in Sicilia e in Calabria: le cucine di entrambe le regioni, infatti, fanno largo uso di questo condimento, sia per preparare gustosi primi piatti, come del resto, sia per dare un tocco di gusto in più a degli aperitivi sfiziosi, con quel profumo e quel sapore deciso tipico del peperoncino. In origine, la pasta di peperoncino è stata creata per riuscire a rendere più sostanziosi ed appetitosi i semplici piatti tipici della tradizione gastronomica delle aree rurali: alla base di questa pasta, si trovano da sempre tre ingredienti tradizionali, che sono appunto i peperoncini, l'aglio e, infine, l'immancabile olio.