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Cinghiale In Porchetta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cinghialetto Di 20000 G, 1 Pancetta Arrotolata, 600 G Sale Fino, 80 G Pepe Macinato, 200 G Finocchio Selvatico (fiori E Rametti), 25 Spicchi Aglio

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Preparazione

Pulire la cotenna del cinghiale e privato delle interiora. Cospargerne l'interno con il sale, il pepe, l'aglio ed il fiore di finocchio, ponendo al centro la pancetta arrotolata ed i rametti di finocchio, cucendo con refe da cucina. Cuocere in forno ad una temperatura di 200 gradi per circa 210 minuti e quando si sarà raffreddata servire affettandola.